Что такое „скумбриевое отравление" ?

Тунцы и макрели, относящиеся к подотряду скумбриевидных, могут вызвать специфическое отравление, если не соблюдать соответствующих правил обработки и хранения мяса этих рыб. В них содержатся бактерии, под действием которых, если рыбу не обработать сразу после вылова, начинается образование гистаминоподобных соединений, которые при попадании в организм человека вызывают сильную аллергическую реакцию, а иногда даже смерть.

 

« Пред.		След. »