Можно ли снизить концентрацию химикатов в рыбе, выловленной в загрязненных водах?

Федеральным правительством установлены пре­дельно допустимые нормы концентрации различных химических веществ в рыбопродуктах, поступающих в пищу человека. Продажа рыбы и рыбо­продуктов с содержанием загрязнителей, превышающим нормы, установ­ленные Федеральным управлением продуктов питания и медикаментов, запрещена. В общем, не рекомендуется употреблять в пищу рыбу и другие морские продукты, выловленные в районах моря, которые санитар­ный надзор считает загрязненными. Однако существуют методы Очистки, позволяющие в определенной степени понизить концентрацию химичес­ких загрязнителей в рыбе. Например, в продаваемой рыбе допускается концентрация ДДТ не более 5 миллионных. Некоторые сорта лососей в Великих озерах имеют концентрацию ДДТ до 19 миллионных. Однако установлено, что ДДТ накапливается в основном в жире рыбы. Удаление жирных частей, расположенных вдоль брюшка от хвостового плавника до жабер, значительно уменьшает общее содержание ДДТ в рыбе.

 

« Пред.		След. »